寻访中国老字号，除了穿戴，也想到了吃喝，如今的时尚早已泛意为全方位的生活品质，包括衣食住行的多角度。吃的能和米其林三星餐厅的历史媲美的有那些中国几百年历史的老字号饭馆，被誉为“中国第一吃”的全聚德烤鸭，由清代两榜进士于泽久题写、用625两黄金涂饰匾额的鸿宾楼等等。喝的就是茶了，茶文化亦是中华国粹之一。

    1887年创办的吴裕泰和1900年创办的张一元都是中国茶品牌中的绝对老字号，在联络的过程中却出现了一个意外，吴裕泰的负责人不肯接受采访，其实在联络之前我们已经注意到了老品牌吴裕泰自觉的走国际路线的变化，很多新的吴裕泰分店以统一的融合了现代风格的仿古青砖形态建筑出现在城市街头，令人眼前一亮。很遗憾没有深入报道的机会。

    而另一方面与张一元茶叶有限责任公司的联络很顺利，负责人在电话里就向我们介绍了很多茶的知识和典故、张一元的传奇历史，不过非常可惜，张一元是我们寻访的4家老字号中惟一没有任何老照片留存下来的，在文革中张家被划为资本家，历史的断层再也无法修补。老字号用了比毁灭更长的时间重建，点滴聚集起原本的品牌效应。在总店里我们对店员包茶的绚丽手法和几十种茶的样品产生了浓厚的兴趣，不过旁边播放的宣传片还是暴露了过时的影像痕迹。

    比其他行当面临的老品牌时尚包装的问题更严重，张一元还肩负着推广茶文化的重任：首先，喝茶成为了时尚，茶庄才能谈及时尚品牌。当咖啡变成时尚的一部分，下午茶的习惯被英国红茶统治，中国茶需要成为生活方式的代言从而找到自己的时尚位置，也许“慢”文化的流行可以拯救茶的落伍。茶文化面对时尚的尴尬尤其在于喝茶的地方，首先浮现的感觉不是像地道的老舍茶馆、湖广会馆或者洋派的巴黎左岸咖啡馆，而是遍布城市的茶楼，昏暗的空间里陈腐的茶具，穿着劣质旗袍的茶博士，所谓的茶道并不只此一道，否则去紫云轩饮茶也不会令时尚男女趋之若鹜。茶马古道一直是我们的骄傲，而可乐那时候还不是一门好生意。

    张一元

    创始人张文卿于1900年在花市开办的“张玉元”茶庄即为张一元的前身，清朝光绪二十四年(1910年)在前门外观音寺改号“张一元”。取自“一元复始，万象更新”的说法。张文卿是安徽省歙县定潭村人，年轻时来京在崇文门外瓷器口荣泰茶庄学徒。后在花市摆茶叶摊，在创办大栅栏张一元茶庄后，他于1925年在福建设立茶场。张一元茶庄本着茶叶质量高、分量足、招待热诚、薄利多销的宗旨，取信于顾客，品牌名扬全城。在当时的北京，是第一个用高音喇叭播放西河大鼓、评书等来招徕顾客的。后经历公私合营废弃张一元的老号，直到1982年恢复老字号，并于1992年成立公司，进行品牌的二次建设，重新建立产茶基地，推广茶文化，2002年成立饮品公司，生产茶饮料。“张一元”现有80多家分店遍布全国。